酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际(jì)上吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进(jìn)肠(cháng)蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiān全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制g)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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