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铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同(tóng)

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参酒红色是哪几个颜色调出来的考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药(yào)

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