淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米想到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容(róng)易溶于水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致(zhì3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒(dào)入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水的(de)比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候(hòu)不能用(yòng)面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是(shì)达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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