近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-3白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗0岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调(diào)节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客(kè)流(liú)量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的(de)城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的(de)扶(fú)持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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