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柿饼有酒味还能不能(néng)吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置(zhì)的过程中在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精(jīng)。

柿饼有酒味(wèi)还(hái)能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的(de)程度(dù)才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒(jiǔ)味很淡，并且打(dǎ)开之(zhī)后，一会儿(ér)就没(méi)有了的(de)话(huà)，食用的时候也(yě)是没(méi)有酒味的(de)，这(zhè)种柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用的时候也(yě)有很重的酒味，那么这种柿(shì)饼就不建(jiàn)议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有(yǒu)大量的碳水化(huà)合(hé)物，因此在长期放(fàng)置(zhì)的(de)过程中，碳水(shuǐ)化合物(wù)会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因此柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味(wèi)很轻(qīng)的(de)柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待(dài)酒味消(xiāo)失之后(hòu)就可以(yǐ)正常食用(yòng)了，不(bù)会(huì)影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化合物，具有抑制细菌(jūn)增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因此(c72小时是几天，72小时是几天几夜ǐ)这样的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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