为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可(kě)以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适(sh公安协警工资多少，公安协警怎么样ì)合(hé)阴血虚(xū)患者如(rú)产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的(de)丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是(shì)不够的(de)，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析(xī)出到(dào)汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事(shì)先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水公安协警工资多少，公安协警怎么样和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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