为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母(mǔ)鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还(主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别hái)是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是(shì)直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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