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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃吗

  藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃的。

  藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品,富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质(zhì),具有促进代谢,削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收,防(fáng)备(bèi)动脉(mài)硬(yìng)化等(děng)效果。别的,适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状,具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中许多(duō)的(de)碳水混合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及(jí)热量,多种维(wéi)生(shēng)素及矿物质元素,能够为身(shēn)体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而,藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃,十分简单消化,合(hé)适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法:

  1、先(xiān)加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

  2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

  3、快(kuài)速拌和,一向(xiàng)拌和,直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐(hè)色通明的胶(jiāo)状。

  值得注意的(de)是:两道水的次序不能(néng)倒置,第一次是凉开水,第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片(piàn)

  1、看色彩。

  纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还(hái)原糖等成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种改变。

  2、闻滋味。

  纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

  3、观形状。

  藕粉和其(qí)他淀粉有时会(huì)是(shì)片状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉两边是(shì)平的。

  4、尝一(yī)尝(cháng)。

  藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进口即化的,很(hěn)简(jiǎn)单消融,其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

  5、摸手感。

  藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑,其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

  6、看冲泡。

  藕(ǒu)粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高,冲(chōng)泡(pào)后的色彩(cǎi)微红,光泽晶(jīng)亮,放置(zhì)数小时后会变稀(xī)。

  其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉,且(qiě)放置数小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假,辨明好(hǎo)坏,简述加工(gōng)办(bàn)法

  藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉(fěn),用老藕(ǒu)加工而成,呈极薄而细微的片状(zhuàng),白(bái)中透粉赤色,养(yǎng)分丰厚。

  所(suǒ)含淀粉转化为葡(pú)萄糖,易为人体(tǐ)所消化(huà)吸收,很适(s女生体香在哪个部位最浓,体香被异性闻到暗示什么hì)合老、弱、病、幼食用(yòng),可作滋补食品。

  藕粉食法简洁,幽香可(kě)口,是我国闻名的土特产品。

  

   我国食藕早在三千年之前(qián),开端作(zuò)蔬菜,周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí),轻身益年”之说。

  藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名品,下面介绍(shào)两种比较(jiào)有名的藕粉。

  

   一(yī)、西(xī)湖(hú)藕粉很知(zhī)名,西湖(hú)藕粉是杭州的(de)名产,是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌, 前史 上(shàng)浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在(zài)清代(dài)曾作贡(gòng)品进(jìn)入(rù)皇室,名(míng)驰迩遐。

  西湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来宾(bīn),奉送亲朋的珍品,热销全(quán)国,出口东南亚(yà)各国(guó)和港(gǎng)澳区(qū)域。

  

   清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗:“谁碾玉玲珑,绕(rào)磨滴芳液。

  擢泥本不染,渍(zì)粉讵太白(bái)。

  铺奁暴秋(qiū)阳,片片银刀画。

  一撮点(diǎn)汤(tāng)调,犀匙(shi)溜(liū)滑(huá)泽。

  ”

  

   二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

  

   宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛,呈片状(zhuàng)。

  《宝应县(xiàn)志》记载:“本邑藕,粉(fěn)尤精(jīng)洁,名鹅毛(máo)雪片”。

  “藕粉(fěn),他(tā)邑(yì)多红莲(lián),独邑白莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清(qīng)朝道(dào)光(guāng)年间,宝应知县吴春滢曾作藕粉诗,对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘:“洗濯激清流(liú),泥去皮先刮。

  锯节复裁梢,响彻榨床轧。

  千揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤(qín)劳,乃见白如雪。

  此犹一半功,就视没有毕。

  倾液滑如酥,细腻渐联合(hé)……”

  

   “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻,生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

  以开水冲(chōng)熟后,呈淡紫色,晶亮通明。

  进口浓艳幽(yōu)香,味甘(gān)爽滑。

  养分丰(fēng)厚,含(hán)糖量(liàng)高。

  含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

  在清代(dài),质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片(piàn)”,是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

  现代,久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”,每年以数百万斤的(de)产值热销(xiāo)于海内外。

  

   近(jìn)年(nián)来(lái),藕(ǒu)粉(fěn)出产比解(jiě)放(fàng)初虽(suī)有开展(zhǎn),但国内(nèi)外商场需求量(liàng)大(dà),产值远远不能满意消费需求。

  有(yǒu)些(xiē)当地用其(qí)他淀粉,参(cān)加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁(rén)等精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉,虽包装漂(piāo)亮(liàng),但(dàn)质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

  

   【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分,种类(lèi)有10余种。

  按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

  前者在小暑前后(hòu)老练(liàn),水分(fēn)多,脆嫩,适合鲜食;后者在(zài)白露(lù)至秋分(fēn)时节老练,肉质老,含粉质多(duō),宜(yí)作菜或制藕(ǒu)粉。

  

   主产区(qū)藕粉加工一般自(zì)立(lì)冬开端,因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟,气候又晴朗、枯燥,有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

  许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产,设备简陋,规(guī)划较小,一般是随挖随加工,有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四个月(yuè),直到春分加工才完毕(bì)。

  出(chū)粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而(ér)异,一般是8 12%。

  工艺流程如下:

  

   洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过(guò)滤沉积(jī)(二(èr)次以上)——削片(piàn)(或碾碎(suì))——晾干(或烘(hōng)干)。

  

   破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行,个别出产(chǎn)各地(dì)习气不(bù)同,有的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎;也(yě)有把藕水浸后(hòu),用石臼捣碎(suì);还有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

  削(xuē)片用(yòng)切片机(jī)切片,传统办法是(shì)用小刀将沉(chén)积(jī)后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的(de)薄片,技(jì)能性较强。

  也有些产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

  

   加工对成(chéng)质量量的联系很大,主要有以(yǐ)下三点:

  

   一(yī)、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进行的(de),制品中无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质,或(huò)很少。

  

   二、削片技(jì)能好的,粉呈薄片状,巨细(xì)均匀(yún)共同。

  

   三(sān)、在(zài)晴天加工,一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花花瓣,白中透粉赤(chì)色,片(piàn)子二(èr)面,色深浅不同,业界称“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

  阴(yīn)干或焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

  

   【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产(chǎn)区加工习气(qì)的不(bù)同(tóng),可分薄片状和(hé)粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

  片状的外(wài)形、色光漂亮,很(hěn)受商场欢迎(yíng),有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

  

   藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng),安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

  其间浙(zhè)江省是全国(guó)最主要的产地。

  

   各省散布区域(yù)、县女生体香在哪个部位最浓,体香被异性闻到暗示什么如(rú)下。

  

   浙江:金华、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

  片状(zhuàng)粉为主。

  

   湖北:江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

  片状粉为主(zhǔ)。

  

   湖南:安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

  粒(lì)子粉为主。

  

   江苏:吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

  片状粉为主。

  

   【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的标(biāo)准等级如下。

  

   甲(jiǎ)级:白色、枯燥、纯洁,无(wú)泥沙杂(zá)质,片薄(báo)均(jūn)匀,冲熟后粘性强,微(wēi)通明呈藕芽色。

  

   乙级(jí):色较(jiào)白,其他和甲级同。

  

   丙级(jí):色次白,片不均匀,略有块粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉,其他和甲级同。

  

   【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要(yào)看是(shì)片状,仍是粉(fěn)粒状。

  关(guān)键如下。

  

   色泽和形状:好的,应是白中透粉赤色,片薄而均匀(yún),粉屑少(shǎo),且(qiě)有光泽。

  

   干湿度:藕粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

  干(gàn)湿适度(dù)的,伸手入(rù)包装中(zhōng)心,感(gǎn)清新(xīn),成把(bǎ)捏(niē)紧,粉(fěn)从指缝间喷出,松手后当(dāng)即(jí)散开;较(jiào)潮(cháo)的,伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心感潮润,成把紧捏(niē),粘结成块;更潮的,手(shǒu)感发热(rè)或(huò)已成(chéng)团(tuán)状,极易蜕变发霉。

  

   真(zhēn)伪:可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不(bù)同。

  

   1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬(yáng),其(qí)他粉则否则(zé);

  

   2.藕粉含单宁和还原糖,色泽(zé)白中(zhōng)透微红,用冷开水拌和后色更红,稍久色(sè)转深,其他(tā)粉无(wú)此改变;

  

   3.藕粉粉质细腻,用手指揉(róu)擦,感清新,粘(zhān)附(fù)在(zài)手指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂;

  

   4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少(shǎo)数易(yì)溶化,其他粉不(bù)易溶化;

  

   5.藕粉用开水冲泡后易熟,无白点,胀性(xìng)好,拌和稠厚,丝头长而通明,有耐性,乃至可用(yòng)筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起,碗内(nèi)周围毫无(wú)粘连(lián),但冷(lěng)却后却(què)很快化为淡薄水状,其他淀粉则彻底不同。

  

   如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉,可放在清(qīng)水(shuǐ)中,(或(huò)在流水中(zhōng)参加少数漂白粉)藕粉粉粒细而重,沉(chén)积鄙人,其他粉在上,红白色清楚,一(yī)望而知。

  

   新货藕粉,色白而(ér)微红,幽香(xiāng)味浓(nóng),入水易溶化,沉积(jī),冲调后(hòu)胀性足;陈货则色(sè)带灰黄,无(wú)幽香味,不易溶化、沉积较慢,胀性(xìng)也差。

  

   无泥沙杂质,可用少数干粉进口细(xì)嚼,或置通明器皿中加清水拌和,就可(kě)看清区(qū)分。

  

   【食法】藕粉四季常销,秋夏最旺,一般食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可,使粉浆起(qǐ)丝头,然(rán)后用沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即(jí)可食用。

  每(měi)斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

  中医(yī)以(yǐ)为(wèi)藕粉性(xìng)平,调中开(kāi)胃,益血通气(qì)。

  大(dà)都患者(zhě)都可(kě)食用。

  

   天良

  

   2022年1月28日

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