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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热(rè)水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗烧(shāo)一(yī)锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多(duō)了就会(huì)造(zào)成水与蛋分离，衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋(dàn)的(de)

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