金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也开(kāi)始(shǐ)动起来(lái)，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边(biān)地(dì)区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的消费人(rén)群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活(huó)的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续(xù)。

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