近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(h水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用uǒ)车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月(水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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