鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不(甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分(fēn)也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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