金(jīn)融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市(shì)公司被(bèi)投资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)大(dà)体情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(d孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好uì)于(yú)为什么(me)是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择(zé)以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的(de)大(dà)学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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