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　　肠粉用什么粉做最好布(bù)拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原(yuán)料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种类型的生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀(diàn)粉、土豆淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀(diàn)粉、木(mù)薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添(tiān)加(jiā)各种馅料，比(bǐ)如香菇(gū)、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大(dà)米磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是(shì)搭配(pèi)各种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年的米研磨成米浆，再加(jiā)上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比例混合(hé)制(zhì)成，这种制作方式比(bǐ)较复杂，但口感(gǎn)很(hěn)不(bù)错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水(shuǐ)里面揉(róu)搓，揉搓出来(lái)的淀粉会留在水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又(yòu)叫小麦淀(diàn)粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为(wèi)主(zhǔ)要原料，再添(tiān)加小麦(mài)淀粉(fěn)、各种类型的生(shēng)粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀(diàn)粉等(děng))。布(bù)拉肠粉可以添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜(cài)等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释大米(mǐ)磨的(de)米浆，这(zhè)类肠粉(fěn)一般(bān)不会添加馅料，是搭(dā)配各种不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的米研磨成米浆，再加上澄面(miàn)粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)、红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)等，按比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但(dàn)口感很不(bù)错(cuò)。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉加水揉成团，然后在水(shuǐ)里(lǐ)面揉搓，揉搓出来(lái)的淀粉会留在水里，然后沉(chén)淀过滤之后，脱(tuō)水干燥制成的，这种粉(fěn)又叫(jiào)小麦淀粉。

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