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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的(de)藕(ǒu)粉中还会(huì)一(yī)些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代(dài)精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品等产品(pǐn)专(zhuān)业(yè)生产(chǎn)加工的私营独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农(nóng)林产品科研开发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单(dān)位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天然(rán)健(jiàn)康地(dì)方名(míng)优(yōu)特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干(gàn)食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大的(de)专(zhuān)业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶(chá)叶影响力品(pǐn)牌(pái),专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各地名(míng)优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企(qǐ)业(yè),杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐(cān)饮和食品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务(wù)集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开(kāi)发(fā)生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营养健康食(shí)品的(de)研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食(shí)品企业,桂(guì)林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气(qì)接触(chù)，极易氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由白而转微(wēi)吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加入食用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比其(qí)他淀(diàn)粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的(de)藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)多需(xū)在炉子(zi)上(shàng)加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色(sè)或吉H是哪里的车牌号，吉h吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌是哪个城市的车牌(huò)褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中(zhōng)间(jiān)部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含(hán)纤维素多(duō)的莲藕同食，因为(wèi)纤维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸(xī)收。

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