面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：<宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思/p>

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思>

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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