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老南瓜可(kě)以生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生(shēng)吃，南瓜中(zhōng)含有丰富的胡(hú)萝(luó)卜素(sù)、维生素、矿物质(zhì)、氨基(jī)酸(suān)及(jí)果胶等(děng)营(yíng)养物(wù)质，

　　生吃南瓜(guā)可(kě)以(yǐ)较好的保存其营养价值，但建议控(kòng)制摄(shè)入量，以免造成胃肠道不适，日常适量(liàng)生吃南瓜，对于(yú)改善皮肤状态、缓(huǎn)解便秘发(fā)生等有一定的(de)辅助作用。

怎(zěn)么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察(chá)南瓜(guā)的颜色(sè)。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜(guā)的颜色是(shì)不一(yī)样的。

　　市场上常(cháng)卖的两(liǎng)个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感(gǎn)就好;还有(yǒu)一种(zhǒng)京绿(lǜ)栗南瓜，北(běi)京的品种，挑(tiāo)选要找颜色深绿(lǜ)的、所以(yǐ)，什么(me)样的南瓜又面又甜(tián)，首先看颜色准没(méi)错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看出(chū)来，有的(de)南瓜是圆的(de)，带(dài)有条(tiáo)纹的；有的是长的，带有斑(bān)纹(wén)线的。

　　不管什么(me)形状的南瓜，在挑选的时候，要找形(xíng)状完(wán)整(zhěng)的(de)，有凸(tū)起或斑点的不影(yǐng)响口感，这是南(nán)瓜抵(dǐ)制虫害，保(bǎo)护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是(shì)老(lǎo)南瓜(guā)；如果一(yī)掐(qiā)就破(pò)，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去(qù)轻轻的拍(pāi)打，辨别(bié)一下南瓜的声(shēng)音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟(shú)度就(jiù)没那么好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南(nán)瓜，颜(yán)色越(yuè)深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越(yuè)成熟；绿色(sè)的(de)南瓜，绿得发黑的是成(chéng)熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么品(pǐn)种，棱越深、瓜(guā)瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜(guā)熟后有(yǒu)一种清香气味，而没有成熟的(de)嫩瓜有一种菜(cài)瓜的(de)味道。

　　3、动(dòng)手，老(lǎo)南(nán)瓜外(wài)皮(pí)比较坚硬紧实，如果南瓜(guā)皮一(yī)掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手(shǒu)掐(qiā)一下(xià)南瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果感(gǎn)觉非常(cháng)硬(yìng)，就(jiù)证明南(nán)瓜采摘的(de)时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可(kě)以看看瓜(guā)籽，因为瓜(guā)籽饱满也(yě)是南瓜成(chéng)熟(shú)度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜的养生(shēng)功(gōng)效(xiào)：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜(guā)：南瓜是(shì)调养肠胃很好(hǎo)的食(shí)物，南瓜中(zhōng)含有丰富的维生素A原(yuán)，可以(yǐ)参与胃内(nèi)上(shàng)皮组(zǔ)织(zhī)的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合(hé);果胶(jiāo)则可以(yǐ)让(ràng)消化道免(miǎn)受粗糙食品的刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南(nán)瓜从中医的(de)角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代医学研究证(zhèng)明(míng)，南瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)帮助(zhù)肝、肾功能减弱的人(rén)增强肝肾(shèn)细胞的(de)再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南瓜富含维生素a、维生素c和(hé)维(wéi)生素e，能促进(jìn)胰岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的果胶可(kě)推迟食物(wù)排(pái)空、延缓肠道对糖类的吸(xī)收，从而控(kòng)制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜所含有(yǒu)的矿物质(zhì)钴，是胰岛素(sù)细胞(bāo)合成胰(yí)岛素所必需的物质。

　　所以糖尿病(bìng)患(huàn)者(zhě)应适当(dāng)吃(chī)些用南瓜(guā)做的食物(wù)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：人(rén)民网-南瓜并非(fēi)要新鲜(xiān)才好吃 如何挑到(dào)好(hǎo)南瓜

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