淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qi家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利àn)的(de)话它和水的(de)比例会是(shì)多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是(shì)达不到(dào)淀粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的(de)话不能让(ràng)菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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