咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个(gè日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗)传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗qiǎn)划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为(wèi)首要(yào)资(zī)料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出(chū)控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切(qiè)块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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