咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱(líng)形块(kuài)，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够直接切(qiè)大块。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会(huì)掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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