干(gàn)腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话(huà)也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的(de)最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再(zài)经过(guò)烟(yān)熏，不(bù)可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后煮出来的腊音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部(bù)音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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