螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭(chòu)味(wèi)，所以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也(yě)恰恰是(shì)螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基(jī)酸，能使食(shí)物(wù)变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽(suī)然(rán)闻起来臭，但吃(chī)起来(lái)味道鲜(xiān)美(měi)、口感(gǎn)丰(fēng)富(fù)。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的(de)时间(jiān)会长一(yī)些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂(làn)一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和(hé)煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的(de)独(dú)特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后(hòu)加(jiā)入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食(shí)品，发(fā)酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也(yě)正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤(tāng5公里是多少米 5公里是多少步)底经过螺肉熬(áo)制(zhì)也会(huì)散(sàn)发出一股独(dú)特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中的气味物(wù)质(zhì)）色氨酸转化成粪臭5公里是多少米 5公里是多少步素

　　好(hǎo)吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合物(wù)带给(gěi)人快感，酸辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人(rén)上(shàng)头(tóu)辅料(liào)多食(shí)材(cái)丰富(fù)

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