干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗(là)肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊(là)肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于(yú)干透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化(h胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗uà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就(jiù)会(hu胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗ì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时，使其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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