螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么px;'>赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么出(chū)来(lái)的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才(cái)会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以不(bù)放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有(yǒu)问(wèn)题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭味(wèi)是源(yuán)于(yú)其中(zhōng)的(de)酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊(shū)的乳酸味(wèi)，过程中会产生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以(yǐ)夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个(gè)月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿的(de)氨基酸(suān)物质(zhì)，所以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经(jīng)过螺肉(ròu)熬制也会散发出(chū)一股独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈刺激，令人(rén)爱(ài)上(shàng)它(tā)。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什(shén)么成分<赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么/h3>

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng)酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味让人上头辅料多(duō)食材丰富

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