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　　薯类作物又称(chēng)根茎类作(zuò)物，主要包(bāo)括甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、山药、芋类等。

　　这类作(zuò)物的(de)产品器官是(shì)块根和块(kuài)茎，具有生长前期和(hé)块根膨大(dà)期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋(yù)、红薯、地瓜等，中国的甘薯种植面积和(hé)总(zǒng)产量(liàng)均(jūn)占世界首位。

　　甘薯(shǔ)的根(gēn)分为(wèi)须根、柴(chái形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语)根(gēn)和(hé)块(kuài)根，其中块根是贮(zhù)藏养分的(de)器(qì)官，是供食用的部分(fēn)，有纺锤(chuí)形、圆筒形(xíng)、球(qiú)形和(hé)块形等多种(zhǒng)形状。

　　块根还具有根出芽的(de)特(tè)性，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土(tǔ)豆、洋芋、山药(yào)蛋等，其块茎(jīng)可供(gōng)食用，是重要的(de)粮食(shí)、蔬(shū)菜兼用作物。

　　产(chǎn)量高(gāo)，营养丰富，对(duì)环境的(de)适应性较强，现已遍(biàn)布世(shì)界(jiè)各地，马铃薯鲜薯(shǔ)可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产(chǎn)于(yú)美洲热带，全世(shì)界热带(dài)地区广(guǎng)为栽培。

　　其(qí)块(kuài)根可食，可(kě)磨木薯粉、做面(miàn)包、提供木(mù)薯淀粉(fěn)和浆洗用淀(diàn)粉乃至酒精饮料。

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