酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过(guò)了加古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等工(gōng)，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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