干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试试(shì)用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处(chù)理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸(j姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她ìn)泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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