近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的(de)的(de)扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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