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写照的意思写照是什么词性鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完(w写照的意思写照是什么词性lor: #ff0000; line-height: 24px;'>写照的意思写照是什么词性án)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是(shì)卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零(líng)度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼(yú)则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有降糖(táng)、护心(xīn)和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。写照的意思写照是什么词性

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般(bān)比(bǐ)较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大大延(yán)长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理(lǐ)化性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有(yǒu)办(bàn)法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被全(quán)部吸(xī)收回(huí)鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水(shuǐ)溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不(bù)得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也(yě)会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。