干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗ne-height: 24px;'>410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗h3>　　1、腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了。

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗(zài)盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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