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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是用角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)口感比较好，也(yě)不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留缝(fèng)隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称(chēng)之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。