咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人(rén)街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助(zhù)入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝(luó)块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

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　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的(离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性de)用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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