是(shì)的，生蚝是牡蛎的。

　　牡蛎和生蚝没有差异，是同一种(zhǒng)动物的不(bù)同叫法(fǎ)，归于贝类软体动物，其外壳分(fēn)为(wèi)角质层、棱(léng)柱(zhù)层、珍(zhēn)珠层三种，

　　并且牡蛎首要散布(bù)在水深不超越(yuè)10米的(de)潮间带(dài)区域(yù)，以微型海藻、有机(jī)碎屑为食，能(néng)够采纳(nà)筏式饲养。

　　牡蛎和生蚝没(méi)有不同，归于同一种动物，隶归于软(ruǎn)体动物门(mén)，在全(quán)球范围内(nèi)均有散布，

　　牡蛎的外(wài)壳分为三层(céng)，首要有(yǒu)角(jiǎo)质层、棱柱层、珍珠层，其(qí)间角质层薄而通(tōng)明(míng)、棱柱层(céng)是(shì)由(yóu)碳酸钙组成的柱状(zhuàng)结构，珍珠层是碳(tàn)酸钙组成(chéng)的片状结(jié)构(gòu)。

生蚝是怎样分辩好坏的

　　1、敲一敲生蚝(háo)来判(pàn)别是不(bù)是新鲜。

　　咱(zán)们买生蚝的时分，能够(gòu)选择(zé)两只(zhǐ)生蚝，把两只生蚝对(duì)着敲一敲，然后别离来听它们(men)的声响。

　　新鲜的生蚝，里边的水份(fèn)比较多，并且肉质会比较丰满一点，声响听(tīng)起来(lái)就没(méi)有那么空泛。

　　相反不那么(me)新鲜的生蚝，听起来声(shēng)响就会很(hěn)空泛，由于(yú)里边的肉比较小(xiǎo)，并且所含的水份(fèn)也(yě)比(bǐ)较少(shǎo)。

　　卖生蚝(háo)的小贩(fàn)都是这样来(lái)分辩生蚝的好坏的。

　　2、查看生蚝里(lǐ)边的肉(ròu)质(zhì)是(shì)否有弹性。

　　咱(zán)们出门买生蚝的时(shí)分，能够让(ràng)卖(mài)生(shēng)蚝的(de)小(xiǎo)贩翻开一个生蚝(háo)让咱们查看一下生蚝里边(biān)的肉质，一般新鲜的生蚝(háo)肉(ròu)质(zhì)比较丰满(mǎn)，光泽度比(bǐ)较好，水份(fèn)含量(liàng)也比较多(duō)，用(yòng)手摸生蚝肉的(de)话，会(huì)觉得很(hěn)有弹性，不是那(nà)种黏黏的感觉，便是好的生(shēng)蚝(háo)。

　　3、买生蚝的时(shí)分选壳厚一点(diǎn)的。

　　生蚝(háo)的壳(ké)越厚，壳的色彩越深，就代表里边的肉质越丰满。

　　不要选(xuǎn)生蚝个头(tóu)很(hěn)小的，由于那(nà)样翻(fān)开生(shēng)蚝，你会(huì)发现里边的肉其实真(zhēn)的没有多(duō)少，只要很小一个(gè)。

　　如果壳厚一点，翻开(kāi)的(de)话(huà)会发现(xiàn)肉(ròu)质比较大，比较扎实。

　　扎实的壳，壳的色彩也(yě)会更深一点，那(nà)种生蚝翻(fān)开的话，里边的肉会愈加赋(fù)有弹性(xìng)。

怎么(me)判别生蚝是不是(shì)坏了？

　　1、色彩：将新鲜的(de)生蚝煮熟后，表面的壳呈奶白色(sè)，而蜕变的(de)生蚝色彩(cǎi)有些发黑，闻起来还(hái)有股酸臭味，没(méi)有海鲜的美味(wèi)。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻开后肉质为丰满(mǎn)的，手摸上(shàng)去(qù)有弹性(xìng)，而蜕(tuì)变(biàn)的生(shēng)蚝翻开后肉(ròu)质干瘦，手(社日节是什么节日 社日节是农历几月初几shǒu)摸上去带有粘稠感。

　　3、声响：将两个(gè)生蚝(háo)一同敲击(jī)，声响显着空泛的生蚝(háo)，证明(míng)里边(biān)的肉(ròu)现已(yǐ)脱(tuō)水(shuǐ)，不(bù)行新鲜，或许现已呈现(xiàn)了(le)发(fā)黑、腐朽等蜕变的状况。

　　吃(chī)生蚝(háo)注(zhù)意事项

　　生蚝富含锌元(yuán)素，吃2-3个即(jí)可满意锌的需求(qiú)。

　　一起主张一(yī)周一次(cì)，不要常常、过量的(de)食用。

　　尽管(guǎn)生吃(chī)味道鲜美，可是(shì)最好不要(yào)生吃(chī)，生蚝体内有许多的微生物和细菌，生吃(chī)有或许引起食物中毒。

　　并且跟着海洋污(wū)染问题的加重，重金属(shǔ)超支严峻(jùn)，生蚝等都会受到影(yǐng)响。

　　不宜(yí)天天(tiān)食用生蚝。

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