干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用(yòng)温水母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可(kě)以先(xiān)用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放(fàng)到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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