为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的(de)。

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为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人(rén)不(bù)应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的(de)丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的(de)营养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tān爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语g)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xi爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语ān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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