灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出(chū)来(lái)形成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要(yào)吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块(kuài)分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，然后倒(dào)入(rù)全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白是坏(huài)了吗 为什(shén)么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置(zhì)几天后，也容(róng)易(yì)滋生大量(liàng)的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质(zhì)，从(cóng)而出(chū)现表面(miàn)发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外(wài)，还会带有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继(jì)续(xù)吃。

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