金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王(wáng)食品等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预(yù)计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团(tuán)前(qián)来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传(chuán)播(bō)，游客(kè)络(luò)绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队(duì)还在(zài)文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号(hào)也会(huì)来(lái)现场看看(kàn)。”  

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　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌(pái)来(lái)看包括但不(bù)限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了(le)大(dà)量(liàng)工作人(rén)员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其(qí)他(tā)游客(kè)的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取了一(yī)系(xì)列措施(shī)保障(zhàng)和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延续。

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