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干(gàn)银耳(ěr)能够直接煮吗(ma)

　　干银耳(ěr)是能(néng)够直接煮的。

　　干银耳直接(jiē)煮对身体并(bìng)没有损害(hài)，但一(yī)般主张银耳(ěr)、木耳等菌类食(shí)物，先用(yòng)温水(shuǐ)或白开(kāi)水浸泡一小时左右，再进行烹(pēng)煮。

　　由于浸泡后的银耳会(huì)吸(xī)收水分，变得比较松软(ruǎn)，需求煮的时刻(kè)较(jiào)短。假如直接拿去(qù)煮，由于(yú)干银耳(ěr)的水分含量少(shǎo)，煮的时刻就会相应延伸，加热的(de)进程也(yě)会对银耳(ěr)中的养分(fēn)物质(zhì)发生损硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗坏，形成养(yǎng)分丢失。但不会发生有害物(wù)质，不(bù)会影响身体健(jiàn)康。

　　银耳中含有多(duō)糖、氨(ān)基酸、葡萄糖、蛋白质，以(yǐ)及丰厚维生素和矿(kuàng)物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中(zhōng)的多糖(táng)是一种(zhǒng)植物化合物，能(néng)够与身体里(lǐ)不(bù)利于健(jiàn)康的自由基中和，然后起(qǐ)到必定的保健效果。

　　别的银耳中含有丰厚的胶原蛋白质，比(bǐ)一般动(dòng)物性蛋(dàn)白(bái)质更简(jiǎn)单被身体(tǐ)吸(xī)收。日常日(rì)子能够将银(yín)耳和(hé)莲子、红(hóng)枣(zǎo)、燕窝等食材一同烹煮，不只丰厚(hòu)口感，还能添(tiān)加(jiā)更多养分(fēn)物质的摄入，增强养分的(de)弥(mí)补(bǔ)。

干银耳要泡(pào)多久才(cái)干够煮

　　若(ruò)用凉水泡发，泡发时(shí)刻为(wèi)3-4个小时；若用(yòng)热(rè)水泡发，20分钟左右。

　　泡发(fā)后的银(yín)耳需求将底部去掉，底部不行(xíng)食用，最终再用清水清(qīng)洗几回即可(kě)。

　　但主张用冷水泡，由于用热(rè)水泡银(yín)耳，不只不易充沛泡(pào)开(kāi)，口感还会绵软发黏，其间不少养(yǎng)分成(chéng)分都会被溶解(jiě)而损失掉。

　　干制银耳保留了银耳(ěr)中的绝大多数养分，一(yī)般银耳在(zài)采(cǎi)摘后(hòu)马上会采(cǎi)纳烘干脱水，既隔绝了(le)细菌，又保留(liú)了多(duō)糖、维生素、矿物质等(děng)，并且干银耳(ěr)不含卟啉类(lèi)光感物质，对人体(tǐ)无害而有(yǒu)利(lì)。

　　其(qí)次，银耳干制进程中，即便原先有少数(shù)毒素污染(rǎn)，在(zài)阳光紫外线的效(xiào)果(guǒ)下也会降解不(bù)少(shǎo)。

　　从食物的安全性来看，干银(yín)耳能够长时刻(kè)放在(zài)枯燥通风的当(dāng)地保(bǎo)存，相对于鲜银耳来说(shuō)是安全性是(shì)比(bǐ)较高的。

　　银耳绝大多数(shù)品种都生于各种树木的原木(mù)上。

　　但(dàn)银耳菌丝几乎(hū)没有分解纤维(wéi)素的才能(néng)，因(yīn)而在其完结(jié)日(rì)子史(shǐ)的进程有(yǒu)必要依靠另一种真菌的帮忙即香灰菌，又称耳友(yǒu)菌，亦称羽毛(máo)状菌丝，它能把银耳(ěr)菌丝(sī)无法使用的纤维(wéi)素、木质素、淀(diàn)粉等分解为(wèi)银耳菌丝能够吸收的养分(fēn)成分。

　　银耳孢子在相(xiāng)对湿度 70%-80%的条件下可萌(méng)发成菌(jūn)丝(sī)，菌丝不断成长、分解发(fā)生(shēng)子(zi)实体(tǐ)。

　　子实体在(zài)相对湿(shī)度(dù)80%-90%的条件下敏捷发育，若(ruò)相对湿度超90%，则不易萌发成(chéng)菌(jūn)丝，而(ér)以芽殖方式呈现，并(bìng)且(qiě)萌发成菌丝(sī)成长软弱(ruò)纤细稀少，子实体分解不良或胶化成(chéng)团(tuán)成堆(duī)。

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