1、西红(hóng)柿酱比较好(hǎo)的那种(zhǒng)并不是鲜红色，也不是干(gàn)枯的暗红色(sè)，而(ér)是天然(rán)的西红柿色(sè)彩。

　　选择比较少防腐(fǔ)剂的(de)那些产品，还(hái)要留(liú)意添加(jiā)剂(jì)的(de)状(zhuàng)况、保质期等等。

　　2、翻开(kāi)后西红柿酱比较均(jūn)匀、细(xì)腻的好，干涩的较差。

　　3、西红柿酱的(de)口感是依托果肉成(chéng)分牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质，酸度剂(jì)来调(diào)理的，二次开汤后能(néng)发现果肉成分的多(duō)少，有的西红(hóng)柿酱倒在纸上后(hòu)，纸(zhǐ)面红的艳丽，不天(tiān)然，与新鲜西红(hóng)柿有很大不同，所以，这样(yàng)的西(xī)红柿酱大多用色素调兑(duì)，是不(bù)健(jiàn)康的。

怎样判别西(xī)红柿酱坏(huài)没坏

　　西(xī)红柿酱是一种常见的调(diào)味(wèi)料，它配薯条或许做披(pī)萨都(dōu)特别好吃，可是(shì)平常人们购(gòu)买的西(xī)红柿酱却常常会(huì)产生蜕变，有些人不能及时发现，误食今后会对身体晦气，那么应该怎样判别西红柿(shì)酱蜕变呢？下面小编就教我们(men)几招(zhāo)。

　　怎样判别西红柿(shì)酱蜕变(biàn)

　　1、看外包装

　　平常(cháng)判别西(xī)红柿酱有没有(yǒu)蜕(tuì)变(biàn)时能够(gòu)看它的外包装，正常的没(méi)有蜕变的西红柿(shì)酱包装比(bǐ)较(jiào)软(ruǎn)，它在里边的(de)活动性很强，而那(nà)些蜕(tuì)变的番薯酱则会呈现胀袋(dài)，里边有许多气(qì)体存在(zài)，在表面简直感觉不到(dào)西红柿酱的活动。

　　2、看质地

　　平常判别(bié)西红(hóng)柿(shì)酱有没有蜕变能够看它的质地，没有蜕变(biàn)的西红(hóng)柿(shì)酱质(zhì)地(dì)较稠，是浓郁的(de)膏状物，而蜕变今后(hòu)的(de)西红柿酱则会(huì)变稀(xī)许(xǔ)多，并且有(yǒu)时在底部还会呈现许多的(de)沉(chén)淀物。

　　3、闻(wén)滋味

　　经过(guò)滋味也能(néng)判别西红(hóng)柿(shì)酱有(yǒu)没(méi)有产生蜕(tuì)变(biàn)，蜕变今后的西红柿酱会一种难闻的酸腐味，而没蜕变(biàn)的西红(hóng)柿酱则是(shì)一种天然的甜香气味，尽管很淡，但介我们肯定能闻得到。

　　4、尝(cháng)口感

　　经过品味时的口感也能判别(bié)西(xī)红柿酱(jiàng)有没有产生蜕变，质量好的西红柿酱(jiàng)口感酸甜可口，而蜕变今(jīn)后的西红(hóng)柿酱则会发苦或许发涩，口感一点(diǎn)也欠好，让人吃了有种想直(zhí)接吐(tǔ)掉的感办法(fǎ)是：

　　1、用铁听或(huò)许利乐包装的(de)比较好，由于这类包装避光性和密闭性最强，能最多地保存西(xī)红(hóng)柿红(hóng)素(sù)。

　　塑(sù)料包装的较(jiào)差。

　　2、西(xī)红柿酱(jiàng)比较好(hǎo)的(de)那种并(bìng)不(bù)是鲜红色，也不是干枯(kū)的暗红色，而是(shì)天然的(de)西(xī)红柿色彩。

　　3、选择(zé)比较少防腐剂的(de)那些产品，还要留意(yì)添(tiān)加(jiā)剂的状(zhuàng)况、保质期等等。

　　4、翻开后西(xī)红柿酱比较均匀、细腻的好。

　　干涩的较差。

　　比较(jiào)好的西红柿酱如图(tú)：

　　较差的西(xī)红柿(shì)酱如(rú)图：

　　西(xī)红柿酱中(zhōng)除了西红柿(shì)红素外(wài)还有(yǒu)B族维生素(sù)、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然(rán)果(guǒ)胶(jiāo)等(děng)，和新鲜西(xī)红柿(shì)相比较(jiào)，西(xī)红柿酱里(lǐ)的营养成分更(gèng)简单被(bèi)人体(tǐ)吸收。

　　西红柿(shì)酱是鲜西红柿的酱状浓(nóng)缩制(zhì)品，最早(zǎo)于(yú)19世纪(jì)由中国人创造(zào)。

　　呈(chéng)鲜(xiān)红色酱体(tǐ)，具西红柿的特有风(fēng)味(wèi)，是一(yī)种赋有特征的调味(wèi)品，一般不直接进口。

　　西红柿(shì)酱由老练(liàn)红西红柿经破(pò)碎、打浆、去除皮和籽等粗硬(yìng)物质后，经浓缩、装罐、灭菌而成。

　　西红柿酱(jiàng)常(cháng)用(yòng)作(zuò)鱼、肉等(děng)食物的烹饪佐料，是增(zēng)色、添(tiān)酸、助鲜、郁香的调味佳品。

　　西红柿酱的运用，是构成港粤菜风味特征的一(yī)个重要调味内容。

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