新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含(hán)有部分物(wù)质从而易诱发疾病(bìng)的(de)食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据(jù)个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患(huàn)者来说(shuō)，应尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组(zǔ)织胺，部分人(rén)群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病(bìng)的人群(qún)应尽量避免食(shí)用，以(yǐ)免加重(zhòng)原(yuán)有(yǒu)症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质(zhì)，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利(lì)于维护(hù)心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下可适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感觉(jué)身体不适或正处于疾(jí)病中，则(zé)不建议(yì)吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭(bì)容(róng)器内，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有很好的保护作(zuò)用，有(yǒu)利于(yú)预防高(gāo)血(xuè)压，下(xià)面了解新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及(jí)相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置一(yī)段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰(bīng)箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调(diào)味、再(zài)放入冷(lěng)冻(dòng)库保存、可(kě)以避(bì)免鱼肉氧化、除(chú)了更加(jiā)入(rù)味、也能(néng)保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直(zhí)接拿(ná)到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会让风味流失(shī)、若在超市买到(dào)解(jiě)冻过的(de).鱼(yú)肉、无(wú)法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右(yòu)都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时就(jiù)捞(lāo)出(chū)来(lái)、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不(bù)会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiā别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了ng)部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于(yú)封闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外(wài)表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状后、装入(rù)具有透气性的塑(sù)料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒(dào)入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内(nèi)的视神经后面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也(yě)会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺(xiàn)断(duàn)裂、让鱼在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置(zhì)一段时(shí)间、然后把它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会(huì)让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用(yòng)水,只要盖上(shàng)湿(shī)毛(máo)巾(jīn),几个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是到了(le)目的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般(bān)两(liǎng)三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比较简单(dān)粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然(rán)后放(fàng)在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气(qì)温(wēn)下、也(yě)可以(yǐ)让鱼的保鲜(xiān)时(shí)间延长几天。

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