新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是(shì)指由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼含有多种营养(yǎng)物质(zhì)，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用(yòng)后易(yì)引(yǐn)起身体不(bù)适(shì)，因此应(yīng)根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部(bù)分人群(qún)食用(yòng)后会由于组(zǔ)织胺作用造(zào)成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤病的(de)人群(qún)应尽量避免食用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正(zhèng)处于(y中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗ú)疾病(bìng)中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围，然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再(zài)放在(zài)冰(bīng)上贮(zhù)存，可(kě)比未经热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗yú)怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身体是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有丰富的镁(měi)元(yuán)素，对心血管系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用，有利于(yú)预(yù)防(fáng)高(gāo)血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若(ruò)不(bù)食用(yòng)鱼头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动(dòng)的(de)清水由腹部内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置(zhì)一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容易在料理(lǐ)时产(chǎn)生(shēng)腥(xīng)味(wèi)、只要(yào)在冷冻前(qián)以少(shǎo)许的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻(dòng)库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)库保存、可(kě)以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建议(yì)将鱼移(yí)到冷藏室进(jìn)行(xíng)自(zì)然解冻、才不(bù)会让(ràng)腥(xīng)味(wèi)坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进(jìn)行二次(cì)冷冻(dòng)、会让风味流失(shī)、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜(mó)冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时(shí)是不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入(rù)将开未开(kāi)的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清(qīng)洗干净(jìng)、切成适宜烹饪(rèn)的(de)形(xíng)状后、装(zhuāng)入具有透(tòu)气性的塑料(liào)袋(dài)内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后(hòu)、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神(shén)经后(hòu)面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有(yǒu)效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要(yào)及时(shí)烹(pēng)饪(rèn)、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上(shàng),要注(zhù)意两点.一是所用的白(bái)酒,必须在50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比(bǐ)较(jiào)简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天(tiān)。

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