银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放(fàng)一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身无味道(dào)，选购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或(huò)辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要(yào)注意的。金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名>

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般(bān)的银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色(sè)中带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜(yán)色(sè)很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够(gòu)完整，还(hái)会(huì)带有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什(shén)么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本(běn)发(fā)黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的(de)时候(hòu)还是(shì)尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为那种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工(gōng)的干(gàn)银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种(zhǒng)卟啉金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的(de)过程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面(miàn)上(shàng)常见的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而一般(bān)情况下，食品的实际可食(shí)用期(qī)限都会比(bǐ)包装袋(dài)上的时间要稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚(gāng)过(guò)期的银耳(ěr)没(méi)有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继续(xù)食用的，过(guò)期一(yī)段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应了(le)则不建议继(jì)续食(shí)用。

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