鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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