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猪肚头叫什(shén)么，猪(zhū)肚(dù)头怎(zěn)么做好(hǎo)吃(chī)吗

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚(dù)尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹(pēng)饪术语叫猪肚仁，这(zhè)个部位是猪(zhū)肚(dù)上(shàng)最肥厚的部(bù)分，只有(yǒu)10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用来烹调(diào)出各种美食，最适合生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量(liàng)的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维生素A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏(zàng)器官，有特(tè)殊的味道，烹饪前的(de)清洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚(dù)用(yòng)清水洗(xǐ)几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经(jīng)常翻动(dòng)，不等水(shuǐ)开(kāi)就把(bǎ)猪(zhū)肚取(qǔ)出来(lái)，再(zài)把猪肚两面的污(wū)物(wù)除掉(diào)。

　　猪肚头选(xuǎn)购(gòu)忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织松弛小明王是谁的后代 小明王是男是女、易破，有腐败恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪(zhū)肚头食(shí)用(yòng)忌：猪(zhū)肚(dù)头与莲子（用(yòng)白(bái)茄枝(zhī)烧）易中毒。