料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了(le)，没有料酒(jiǔ)的(de)话(huà)用白(bái)酒应该也是可以的(de)吧？一般在(zài)没有料酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了可(kě)以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意(yì)的是(shì)，虽然白酒也能起(qǐ)到去腥的目(mù)的，但由于(yú)酒精度(dù)数(shù)含量过高，所(suǒ)以会对(duì)蛋白质和脂类造成一定(dìng)的破坏，从而影响口感，也(yě)会影(yǐng)响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽量不要用白酒代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒等(děng)。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不(bù)是饮用酒，而(ér)是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音的(de)味道，主要(yào)是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹(pēn意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音g)饪(rèn)用酒统(tǒng)称(chēng)料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气，有利于(yú)咸甜(tián)各味充(chōng)分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌(zhuó)量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大(dà)概20-30毫升的(de)长康(kāng)料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意(yì)一定的量就好了(le)哦。

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