新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常(cháng)是指由于含有部分(fēn)物质从(cóng)而易(yì)诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养(yǎng)物(wù)质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因(yīn)此对于痛风、小舞去掉所有衣服是什么样子的哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺(àn)，部(bù)分人群食用后(hòu)会由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成(chéng)血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对于部分人群(qún)来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般情况下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于(yú)疾(jí)病中，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天(tiān)不(bù)变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白(bái)，再放在(zài)冰上贮存，可(kě)比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰富的镁(měi)元(yuán)素(sù)，对心血(xuè)管系统(tǒng)有很好的保护(hù)作用，有利于预(yù)防高血压(yā)，下面了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后(hòu)要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的(de)清(qīng)水由腹部内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残(cán)留(liú)的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身(shēn)仍(réng)然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的(de)鱼肉(ròu)容(róng)易(yì)在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃(chī)起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室进(jìn)行(xíng)自然(rán)解冻(dòng)、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次(cì)冷冻、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发白时就(jiù)捞出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时(shí)是不(bù)会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑(sù)料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的容(róng)器中(zhōng)、让(ràng)鱼横(héng)躺在容(róng)器(qì)内静置一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是(shì)经过低(dī)温处(chù)理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为(wèi)白(bái)酒中含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具(jù)体做法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一是所用的白(bái)酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉(zuì)能(néng)力.二(èr)是到了目(mù)的地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有小舞去掉所有衣服是什么样子的(yǒu)白酒的(de)棉球从鱼嘴中取(qǔ)出(chū),以免时间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉(zuì)死(sǐ),一般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单粗(cū)暴、就是直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要(yào)用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活(huó)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、然后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的(de)盐水中浸(jìn)泡、一般(bān)在(zài)30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可(kě)以让鱼(yú)的保鲜时间(jiān)延长几天。

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