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低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用(yòng)冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋(dàn)分离(lí)，无法成型(xíng)；要是水加(jiā)少了(le)，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白(bái)质(zhì)大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层(céng)耐热的低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开(kāi)，把碗放入锅低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。