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柿(shì)饼有酒味还能不(bù)能吃了(le)，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能(néng)不能(néng)吃了(le)呢(ne)

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味是因为柿(shì)饼中有大量的碳(tàn)水化合物长期(qī)放(fàng)置的过程(chéng)中在发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要(yào)看酒味的(de)程度才能判断能不(bù)能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开(kāi)之后，一(yī)会儿就没有了的话(huà)，食(shí)用的时候(hòu)也(yě)是没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以(yǐ)食(shí)用(yòng)的(de)。

　　2、若(ruò)酒味较重，并(bìng)且食用的时候也有很(hěn)重的(de)酒味(wèi)，那么这种柿饼就不建议再(zài)食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中(zhōng)有(yǒu)大(dà)莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱量的碳(tàn)水化合物，因此在长期(qī)放置(zhì)的过程中，碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物会在(zài)发(fā)酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼打开放置一段时间(jiān)，待(dài)酒味消失之后(hòu)就可以正(zhèng)常食(shí)用(yòng)了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水(shuǐ)化合物，具(jù)有抑制(zhì)细菌增长的作用，再加上冷冻室(shì)的温(wēn)度很低(dī)，因此可以抑(yì)制细菌的滋生(shēng)，可以很(hěn)好的保藏柿饼，因此这(zhè)样(yàng)的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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