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苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出(chū)前会从母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺(àn)素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨(gǔ)质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含1苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义8.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一(yī)般比较低(dī)，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微(wēi)生(shēng)物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延(yán)长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理(lǐ)化(huà)性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失(shī)掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候(hòu)却(què)没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不(bù)提醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失(shī)。