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柴火鸡(jī)能(néng)够(gòu)加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但(dàn)需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵(jiào)母(mǔ)发酵后(hòu)制造(zào)的面食，而(ér)没有酵(jiào)母发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂(zá)粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来(lái)制(zhì)造半(bàn)制(zhì)品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样(yàng)，食用便利(lì)，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算(suàn)是南边区(qū)域(yù)十分(fēn)有名的(de)一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会(huì)导致(zhì)很多在(zài)城市中的(de)人根本(běn)就没有办法常常的(de)吃到(dào)这道菜要(yào)，所以(yǐ)说(shuō)才会使得(dé)很(hěn)多(duō)人都想(xiǎng)要(yào)到一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们现已(yǐ)远离(lí)天然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了，现在(zài)家里(lǐ)都(dōu)是用天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘(wàng)了那(nà)悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬(yìng)，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点的饼(bǐng)就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱(母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成(chéng)骨牌块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉(yù)米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入(rù)适(shì)量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽(chōu)母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸调(diào)色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜(cài)段，随配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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